Shawarma är en personlig favorit! Det är en variant på kebab där köttet skärs i tunna strimlor och serveras i en rulle. Köttet ska gärna gotta till sig en smakrik marinad med goda kryddor, vitlök, citron, yoghurt och vinäger. Köttet blir otroligt mört och smakrikt. Servera med bröd, toum och krispiga grönsaker!
4-6 portioner shawarma
4-5 st kycklingbröstfilé (ca 650 g)
Marinad:
1 dl turkisk yoghurt
0,5 dl ketchup
3 vitlöksklyftor
4 msk vitvinsvinäger
1 pressad citron
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk shawarmakrydda (köp färdig kryddblandning eller gör en egen)
Gör egen shawarmakrydda:
1 msk malen spiskummin
1 msk korianderpulver
1 msk vitlökspulver
1 tsk kardemummapulver
1/2 msk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk malda kryddnejlikor
1/2 tsk mald cayennepeppar
1 tsk mald svartpeppar
1/2 tsk mald kanel
Garnering:
2 paprikor i valfri färg
1 stor gul lök
Rapsolja
Serveringsförslag:
Toum
Pitabröd
Valfria grönsaker
Gör såhär:
Hacka kycklingfiléerna i strimlor (inte för tunt). Lägg kycklingen i en bunke och häll över alla ingredienser till marinaden. Blanda väl, täck formen ordentligt och ställ i kylen i minst 8 timmar, gärna 12 timmar. Innan det är dags att tillaga kycklingen låter du dem stå i rumstemperatur en stund. Har du inte tid att vänta på lång marineringstid kan du laga kycklingen direkt.
Värm ugnen till 225° över och undervärme. Skär paprika och lök i tunna strimlor och blanda med kycklingen och marinaden. Häll ut i långpanna, ringla lite rapsolja över. Tillaga sedan mitt i ugnen i ca 20-25 min. Ta ut ur ugnen när kycklingen är klar, täck med folie och låt stå en stund i rumstemperatur, ca 5 min. Servera med bröd, krispiga grönsaker, picklad gurka och toum.
Inlägget Kycklingshawarma- Kycklingkebab dök först upp på Zeinas Kitchen.